茅臺酒的原料與釀造工藝是怎樣的？
茅臺的主要原料：優質高粱、小麥、水。
茅臺主要釀造原料高粱的選擇：茅臺生產中使用的高粱為糯高粱，俗稱紅穗高粱。
與東北等地區的高粱不同，這種高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，顆粒小，皮厚，支鏈淀粉含量超過88%。其截面呈玻璃狀，非常有利于茅臺工藝的多輪翻烤，使茅臺每一輪的營養消耗范圍合理。
茅臺皮厚，單寧富含2%-2.5%。飛天茅臺多少錢?通過茅臺工藝發酵，在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺風味的前體物質，Z后形成茅臺特殊的芳香化合物和多酚。這些有機物的形成與茅臺高粱和區域微生物群密切相關，也是茅臺優雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。
茅臺獨特的釀造工藝。
茅臺工藝中的三高是指茅臺生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵和高溫蒸餾。茅臺大曲在發酵過程中的溫度高達63℃，比其他著名白酒高出10-15℃;飛天茅臺多少錢?在整個大曲發酵過程中，可以選擇環境微生物的種類。Z形成了耐高溫產香的微生物系統，在制曲過程中首先達到了趨利避害的效果。飛天茅臺多少錢?高溫堆積發酵是中國白酒開放發酵Z的經典和原創作品，也是其他著名白酒技術所不具備的。高溫蒸餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離技術，但茅臺生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
