茅臺酒的獨特釀造工藝是怎樣的？
國酒茅臺四個字顯示了茅臺的地位，茅臺是我們醬香型白酒的典型代表。茅臺風味突出，酒體醇厚，優雅細膩，回味悠長，純凈舒適，口感和諧豐滿，空杯香味，飲用后不頂部等特點受到許多消費者的喜愛，以下飛天茅臺批發小邊談論茅臺獨特的釀造工藝。
茅臺皮厚，單寧富含2%-2.5%。飛天茅臺通過茅臺工藝批發，在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺風味的前體物質，Z后形成茅臺特殊的芳香化合物和多酚。這些有機物的形成與茅臺高粱和區域微生物群密切相關，也是茅臺優雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。
茅臺獨特的釀造工藝：
茅臺工藝的三高是指茅臺生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵和高溫餾酒。茅臺大曲在發酵過程中的溫度高達63℃，比其他著名白酒高出10-15℃;飛天茅臺批發在整個大曲發酵過程中可以選擇環境微生物種類，Z形成了耐高溫產香的微生物系統，在制曲過程中首先達到了趨利避害的效果。高溫堆積發酵是我國白酒生產開放式發酵Z的經典原創作品，也是其他著名白酒工藝所不具備的。飛天茅臺批發高溫餾酒:蒸餾工藝本身就是固液分離技術，但茅臺生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
